BOLO DE ANIVERSÁRIO ESPECIAL

Amei fazer esse bolo!Mais ainda,amei comer!
Ingredientes da massa:
3 xícaras de açúcar
300g de manteiga
12 ovos
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Bata tudo na ordem, com exceção das claras,farinha e fermento.
Coloque essa mistura em uma bacia e misture com a farinha e fermento.
Bata as claras e acrescente à massa. Coloque em forma untada com manteiga e farinha. Coloque no forno pré-aquecido.Depois de 30 minutos, verifique com o garfo se a massa assou.

Ingredientes do recheio:
Uvas sem sementes
Cerejas
Bananas cortadas
Pêssegos  em calda cortados
Avelãs
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Misture as frutas em uma tigela.E  cubra entre um bolo e outro.
Cozinhe no fogo as latas de leite condensado e creme de leite. Mexa até que desgrude da panela. Cubra as frutas que já estão no bolo. Coloque o outro bolo por cima da mistura e coloque a cobertura.

Ingredientes da cobertura:
200g de chocolate meio amargo
200g de chocolate ao leite
3 caixas de creme de leite
Coloque tudo em banho-maria e mexa até a mistura ficar homogênea. Decore o bolo com pêssegos cortados, uvas e cerejas.

Pavê Preguiçoso

Brownie com Sorvete de Baunilha

Escarafunchando o blog de David Lebovitz (www.davidlebovitz.com), descobri que nem só de fazer sorvete vive esse chef. Ele faz outras coisitas mais... Eu me atrevi a fazer o brownie e incrementei com o sorvete de baunilha e calda de chocolate.

BROWNIE
-315g de chocolate meio amargo
-215g de manteiga
-175g de farinha de trigo
-1 colher de chá de sal
-2 colheres de sopa de cacau
-420g de açúcar
-5 ovos
-1 colher de chá de baunilha
Coloque o chocolate com a manteiga e mexa até derreter totalmente.Bata os ovos com essa mistura e acrescente a baunilha.Em outra tigela, misture os pós.Misture tudo delicadamente e coloque no forno pré-aquecido.Assa super rápido.Então, atenção para não queimar.Cheque com um palito depois de 15 minutos no forno.

SORVETE DE BAUNILHA
- 750ml de leite
- 1 pitada de sal
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
Aqueça o leite com o sal e açúcar. Em uma tigela, misture 5 gemas e despeje o leite quente sobre as gemas, mexendo sempre.Leve de volta ao fogo e mexa até engrossar. Adicione as gotas de baunilha e coloque no congelador.Depois de 45 minutos, use um mixer. Repita esse procedimento 3 vezes para poder deixar congelar completamente.
CALDA DE CHOCOLATE
-250ml de água
-1/2 xícara de açúcar
-1/2 xícara de xarope de milho
-55g de chocolate meio amargo
Ferva a água com açúcar, mel e cacau. Deixe ferver e desligue. Junte o chocolate derretido em banho-maria.
Voilá!

SORVETE!SORVETE!SORVETE!

Essa postagem é em homenagem a David Lebovitz (www.davidlebovitz.com). Primeiro, vi um documentário sobre o blog dele na National Geographic e achei fascinante a forma como ele faz Sorvete. Enchi a boca de água ao vê-lo fazer sorvetes... Acessei seu blog e eis minha sensação enquanto preparava: "Estou em Paris!". Como todo mundo sabe, Paris é uma festa.

SORBET DE UVA

-1 kg de uva (escolhi a que serve para fazer suco)
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 colheres (sopa) de xarope de milho ou mel
Coloque na panela, as uvas e a água e cozinhe até ficarem macias.
Peneire.
Adicione às uvas peneiradas o açúcar e o xarope e mexa até dissolver o açúcar.

Leve ao congelador. Depois de 45 minutos, use um mixer. Repita esse procedimento 3 vezes para poder deixar congelar completamente.

SORVETE DE BANANA
- 600g de banana madura
- 135g de açúcar
- 500ml de leite de coco
- 1 pitada de sal

Aqueça o açúcar com 1/4 do leite de coco, mexendo sempre até espumar.Adicione as bananas cortadas em rodelas,o sal e mexa ocasionalmente até que as bananas fiquem macias
Retire do fogo, misture os demais ingredientes e adicione algumas gotas de limão caso fique muito doce.
Bata no liquidificador e leve ao congelador.Depois de 45 minutos, use um mixer. Repita esse procedimento 3 vezes para poder deixar congelar completamente.

SORVETE DE CHOCOLATE

-500ml de leite

-1/2 xícara de açúcar
-50g de cacau em pó
-115g de chocolate meio amargo
-1 colher de chá de baunilha
Coloque para ferver a metade do leite com o açúcar, cacau e sal. Retire do fogo e adicione ao chocolate derretido em banho-maria com o restante do leite. Bata no liquidificador e coloque no congelador.Depois de 45 minutos, use um mixer. Repita esse procedimento 3 vezes para poder deixar congelar completamente.
SORVETE DE HORTELÃ
-1 litro de leite
-600g de açúcar
-2 litros de creme de leite
-1 pitada de sal
-320 gramas de hortelã fresca
-20 gemas
Aqueça o leite, 250g de creme de leite, açúcar, sal e hortelã. Quando ferver, retire do fogo e tampe a panela durante uma hora para pegar a essência de hortelã.Peneire o hortelã. Reaqueça esse leite. Em uma tigela, misture as gemas. Depois, despeje a mistura de hortelã nas gemas, mexendo bem. Cozinhe tudo até engrossar. Coloque a panela em uma bacia com água gelada e deixe esfriar.Coloque no congelador.Depois de 45 minutos, use um mixer. Repita esse procedimento 3 vezes para poder deixar congelar completamente.

PIRULITO

Titi chegou da escola dizendo que precisa levar segunda-feira um pirulito daqueles grandes (igual o que Chiquinha usa no Chaves) para a apresentação de uma dança na escola da música “Pirulito que bate-bate”. Ele tem alergia a corantes. Então, para não ficar mais uma vez chateado por não poder chupar o pirulito, lembrei das vezes que Vovó Ita fazia alfinim ou puxa-puxa. Procurei na internet e encontrei a receita. Soube que é uma receita rara porque muito pouca gente ainda faz. Graças à industrialização... Escolhi fazer o de laranja.

Ingredientes:

1/2kg de açúcar (usei o demerara)

3 colheres(sopa) de suco de laranja

1 xícara de chá de água

1 colher de chá de raspas de laranja

Modo de fazer:

Coloque tudo no fogo e mexa até dissolver o açúcar. Pare de mexer e ferva até que fique em ponto de bala mole.

Fiquei super nervosa nessa parte por que não sabia o ponto de bala mole. Mas, a minha sapiência inconsciente fez o seguinte: mexi um pouco o açúcar derretido para diminuir a grande quantidade de espuma que se formou.

Coloquei a colher de pau do lado e quando fui pegar de novo a colher de pau, percebi que havia pingado a calda. Tive a curiosidade de provar aquela gotinha de calda. Foi aí que percebi que estava em ponto de BALA. Não tão mole. Se tivesse ficado mais um pouco de tempo no fogo, tinha ficado uma pedra.

Sei que quem tem o hábito de fazer cera para depilação sabe exatamente o ponto que o açúcar fica, mas eu nunca havia feito. Foi uma novidade maravilhosa para mim. Parecia que estava descobrindo que E=mc2! Eureca.

O segundo desafio dessa receita foi que dizia para colocar no mármore a calda e esperar esfriar. Porém, quando coloquei no mármore não tive que esperar nada por que a calda começou a endurecer na panela mesmo! Molhei minhas mãos na manteiga, peguei o alfinim e aí começou a diversão maior de fazer puxa-puxa!

Fiz uma “cobrinha” e enrolei fazendo um pirulitão para Titi. Enfiei um palito de churrasco e estava pronto o super pirulito! Fico grata pela alergia de Titi senão não teria lembrado desses momentos que Vovó Ita fazia alfinim! Fico grata mais ainda porque Titi participou do feitio e amou! Nos divertimos muito. Pela foto, dá para perceber.

Salpicão Especial

Essa receita de salpicão é pra compensar minha falta de inspiração essa semana nos vídeos... Porém, a prática leva à perfeição...
Esse salpicão ficou muito gostoso por que estava com um desejo enorme de comê-lo. Perdi até a última lembrança que tinha comido um. Então, mãos à obra:
É só misturar os ingredientes abaixo:
- 1 peito de frango assado desfiado
- 1 colher (sopa) de milho
- 1 colher (sopa) de ervilha
- 2 fatias de queijo holandês bem picado pra se espalhar bem porque ele é fortíssimo
- 2 fatias de presunto fatiadas
- 1 maçã ralada
- 1 cenoura ralada
- folhas de manjericão rasgadas
- Flor de Sal salpicada por cima
- 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem para ficar molhadinho
- 4 batatas assadas cortadas em palha

A gente ainda incrementou com os ovos de codorna (mais proteína!) e um bom vinho.

ALFAJOR FÁCIL

Um pacote de biscoito de leite
Um pacote de doce de leite cremoso
Uma barra de chocolate meio amargo
Derreta em banho-maria o chocolate. Enquanto isso, passe o doce de leite nos biscoitos e faça "sanduíches" deles. Agora, é só mergulhar no chocolate derretido e colocar na geladeira para ficar durinho. É das receitas de sobremesa mais fáceis que já fiz e GOSTOSÉRRIMAS!

BATATA ASSADA RECHEADA

Coloque as batatas embaladas em papel aluminio no forno quente. Enquanto assam, faça os recheios.
RECHEIO 1
1 copo de iogurte
1/4 de cebola
1 dente de alho
1 colher (sopa) hortelã picada
sal e pimenta
Misture tudo.
RECHEIO 2
100g de gorgonzola
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de manteiga
Bata tudo no liquidificador, mexa e cozinhe até descolar da panela.
Retire as batatas do forno quando enfiar o garfo e ele descer macio. Abra com cuidado e recheie...É ótimo!

BOLACHA DE SOPA

1 ovo
1 sachê de sopa de Verduras e Legumes da Herbalife
1 1/2 xícara de farinha de trigo refinada
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
250g de manteiga
sal a gosto
Misture tudo, faça bolinhas e amasse com o fundo de um copo para "modelar" a bolacha. Coloque no forno médio e espere dourar.Maravilhosa!

BISCOITINHO INTEGRAL DE LARANJA

1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar
2 ovos
raspas da casca de 1 laranja
3 1/2 de farinha de trigo integral
Misture tudo numa vasilha e faça a forma que quiser.
Coloque no forno e aguarde dourar. Fica derretendo na boca, graças a manteiga.

Titi foi o grande feitor destes biscoitinhos!

PÃO INTEGRAL COM ERVAS FINAS

1 ovo
2 sachês de fermento pra pão
2 xícaras de leite ou água (já que Titi tem alergia)
1/2 xicara de açúcar mascavo
1/2 xícara de azeite
1 colher (sopa) sal
300g de farinha de trigo refinada
300g de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (sopa) de salsa fresca picada

Misture tudo em um recipiente.
Deixe crescer por 1 hora.
Coloque na fôrma untada com azeite. Polvilhe com Flor de Sal e Alecrim fresco. A massa fica molinha mesmo, parecendo bolo. O segredo é o azeite no fundo da fôrma.

NHOQUE DE BATATA DOCE

Minha primeira vez que fiz nhoque e ficou bom demais!
4 batatas doces cozidas e espremidas
1 ovo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de sal
Misture tudo, modele rolinhos e corte.
Coloque na água fervente e espere boiar.
Molho:
1 cebola picada
1 colher (chá) de azeite
carne moída de soja pronta
manjericão
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de leite.
Refogue a cebola no azeite. Acrescente o tomate,a carne de soja, o leite e o sal. Cozinhe. Desligue o fogo e acrescente o manjericão...HUMMMMM!

GUACAMOLE COM BOLACHA

Normalmente, fazemos guacamole na época do abacate, que é bom pra tudo.
1 abacate amassado
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1/2 cebola picada
suco de 1 limão
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
3 folhas de hortelã picadas

Misture tudo e coloque na geladeira. 

Para acompanhar a guacamole, criei uma bolacha que ficou simplesmente um fenômeno.
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo refinada
1 xícara de azeite extravirgem(tem que ser o azeite!É o que faz o resultado de-li-c-i-o-s-o!)
1 colher (sopa) de fermento em pó
água para dar a liga.
Coloque tudo num recipiente e misture com as mãos. Faça bolas e coloque na assadeira. Achate com algo redondo e garanta que fique fininho.Jogue por cima Flor de Sal e gergelim.Coloque no forno e só retire quando verificar que está crocante e douradinho.Afi! Um escândalo.

SALADA MANDALA

Acreditem! Esse foi o nosso jantar e ficamos cheios, cheios. Esta salada é do jeito que Dr. David Heber gosta.
Repolho cru fatiado bem fininho
Cenoura ralada
Rúcula
Beterraba fatiada fininha
Tomate em tiras
Folhas de manjericão

"BISCOITO" DE BATATAS

Esse biscoito de batata se originou de outra receita que tentei fazer, mas não deu certo... :(
Então, para fazer, descasquei e ralei as batatas em palha.
Fiz montinhos na assadeira untada com azeite. Coloquei uma fatia fininha de provolone por cima e gergelim. Ainda pinguei um pouco de azeite por cima de cada montinho, mas acho que nem precisava.
O resultado é que ficou muiiiiiiiiito bom. A desvantagem é o tempo no forno. Fiquei esperando ficar bem crocante. Foi uma hora de forno médio.
Só de lembrar, já encho a boca de água...

Flor de Sal Cimsal: Os Poderes do Sal Grosso

Os Poderes do Sal Grosso: "O SAL GROSSO é considerado um potente purificador de ambientes. Povos distintos usam o sal para combater o mau-olhado, e deixar a casa a ..."

OMELETE MADE IN PARIS

Meu amorzão perguntou na quarta-feira à noite:
- O que tem pra jantar?
- Hum...Tem ovo.Quer omelete? - perguntei.
Ele fez uma carinha...Mas, o fato é que tinham outras coisas na geladeira e o resultado, ao final da degustação, foi:
- Estou em Paris...em plena quarta-feira.
Eis o omelete feito aqui em casa mas como se fosse MADE IN PARIS:
Bata três ovos com uma pitada de Flor de sal da Cimsal. Misture aos ovos 1 fatia de mussarela de búfala cortada em tiras, 1 tomate cortado em tiras fininhas, folhas de manjericão,5 azeitonas sem caroço,1 colher (sopa) de salmão grelhado amassado.Despeje na frigideira quente,tampe e aguarde 3 minutos em fogo médio.Dobre o omelete e asse mais um pouco. VOILÁ!
Acompanhe com arroz integral que é cheio de fibras e carboidratos, um par perfeito para essa fonte cheia de proteína!

PEIXE MARAVILHOSO

Todo mundo pergunta como deixar o peixe sem aquele gosto ou cheiro caracteristico de peixe e eis que vou contar o segredo:
Na véspera de assar,coloque suco de limão misturado com sal e uma erva que você goste.Nesse caso,usei manjericão picadinho. Coloque o peixe nessa mistura e "alise" muito a mistura no peixe.Cubra com papel aluminio e leve pra geladeira.No dia seguinte,passe um fio de azeite em cima do peixe, coloque no forno pré-aquecido e asse até ver que ficou sequinho em cima.
Ah,outra forma de deixá-lo mais gostoso é "untar" a fôrma com cebola fatiada e colocar o peixe por cima!Não fica gosto de cebola de jeito nenhum!Fica com gosto de peixe e do manjericão!
Titi comeu tanto desse peixe que quase foi morar no mar... :)

SALADA DE FRUTAS

Salada verde é pra quem está a fim de comer algo salgado,mas a salada de frutas é pra quem A-M-A doce!Então,essa ficou um espetáculo!Ela foi consumida tão rápido que nem eu consegui provar!Mas todos os depoimentos foram: DE-LI-CI-O-SA!
1 mamão papaya
1 bandeja de uvas sem sementes
4 bananas prata
2 maçãs
2 fatias de melão
2 fatias de melancia
Suco de 4 laranjas

SALADA DIA DAS MÃES

Essa foi das saladas mais gostosas que já fiz (e comi).

Ingredientes:
1 pepino orgânico cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras fininhas
1 molho de alface crespa rasgado em pedaços médios
6 bolinhas de queijo mussarela de bufala
1 colher (sopa) de alho frito
1 colher (chá) de semente de girassol
1 bandejinha de tomate cereja
10 azeitonas sem caroço cortadas ao meio
3 fatias de salmão defumado cortado em tiras

Para o molho:
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (chá) de Flor de Sal da CIMSAL
Suco de 1 limão
10 folhas de manjericão
Bata tudo no liquidificador e coloque por cima da salada.

Dá pra viver de comer só isso! Um escândalo!